Tarım “üretim – hazırlama – tüketim ve geri dönüşümü” içeren döngüsel bir faaliyet olmasına rağmen son dönemde bu döngü özellikle şehirli insanlar için kırılmış ve “yemek yemek”, dolayısıyla tarım sadece bir “tüketim faaliyeti” olarak algılanmaya başlamıştır.
Kendi gıdamızı üretemesek bile, temiz üretim yapan yerel üreticileri destekleyerek sadece “tüketici” değil “türetici” olabiliriz yani gıdasına sahip çıkan alıcılar olarak adil temiz üretimi destekleyebiliriz.
Bu noktada ofis çalışanları, site-mahalle sakinleri, farklı topluluklar kendi gıda tedarik ağlarını oluşturarak “türetici” – “üretici” ilişkisine dayalı sistemler kurabilirler. Çalışma süreçlerimiz:
İstanbul’un merkezinde, Beyoğlu Galata’da kentsel tarım örneği olacak, bir bahçecilik araştırma ve deneyim, eğitim merkezinin bahçesi olarak Postane İstanbul mimar ve teknik ekibi ile hayata geçirilmiştir. Toplam 105 m2’lik teras alanının 11 m2’si aromatik otlar, sebzeler ve meyve ağaçlarından oluşan ekili alana ayrılmıştır. Yağmur suyu hasat sistemi ile kendi suyunu depolayabilen, gıda atıklarının kompost sistemlerinde dönüştüğü; sürdürülebilir gıda yetiştiriciliği temelli bir gıda bahçesi oluşturma üzerine çalışmalarımız devam etmektedir.
Postane İstanbul’da yer alacak kafede ise Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden üreticiler direk satış yapabilecek. Böylece aracısız bir şekilde, İstanbul’un merkezinde alıcılarla buluşabilecekler.
